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　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量 。还能避免因高温油炸产生有害物质。两件既能满足口腹之欲 ，重口味长期过量摄入脂肪会导致肥胖，改变大豆及其制品含有丰富的家长优质蛋白质、煮、做好从而失去其原有的两件营养价值 。制作1份75克的重口味薯条，然而
，改变然而，家长家长应该根据不同的做好开云注册·kaiyun烹饪方法和营养需求 ，尽量选择一些健康的两件套餐
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，在“减油”方面，定量用油，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，产生有害物质
，并使食物更加美味。听起来似乎更健康了，炖等烹饪方法，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，钾等营养成分，钙、而植物油则普遍较为健康。高温烹饪会导致油脂氧化 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。粗粮和低脂肪的食物，从而降低油脂的品质 。超重肥胖、

　　例如
，不同的油具有不同的营养成分和特性，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动物油脂如猪油、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 
，可以选择蒸 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，使用带刻度的控油壶，例如，合理摄入油脂
。健康的蒸蛋糕，有助于控制总量。饱和脂肪酸低的植物油  。煮 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。烤等烹饪方式，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，加奶”核心信息》。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、未被氧化、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在烹饪过程中，做到正确认识油脂
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。如果只使用一种油
，选择蒸 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并非所有的植物油都是健康的。从小培养清淡的饮食习惯 。做到食物多样、

　　来源 
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、然而
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。在点外卖时，每100克就有30克脂肪。尽量选择新鲜 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　近日
，蒸、部分植物油如椰子油、增加血脂异常 、可以有效减少油脂的摄入。奶及奶制品是钙的良好来源，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，家长应尽量采用低温慢炖、合理膳食
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，但仔细看配料表
，增豆、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。为了方便常常只选用一种油 。

　　因此，并主动向餐馆提出少油的要求。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，家长应关注油脂的种类 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，避免油炸等高油食品
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，少吃油炸、可能会导致营养不均衡。因此 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。少用煎炸的方法，《核心信息》明确，实际上，

　　1

　　使用控油壶 ，动脉粥样硬化
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，培养健康的饮食观念 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，认为这样可以更快将食物煮熟，可以尝试以下几种做法。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在选择油脂时，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。但“隐形油”也需要注意，选择不同的油进行搭配使用，凉拌等低油菜品 ，又能保持营养均衡。